Süt ve Süt Ürünleri Üretimi, Kasım 2021

Ticari süt işletmelerince Kasım ayında 763 bin 413 ton inek sütü toplandı
 

Kasım ayında bir önceki yılın aynı ayına göre toplanan inek sütü miktarı %3,6 arttı. Ocak-Kasım döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre %2,2 arttı.

Kasım ayında ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü yağ oranı ortalama %3,5, protein oranı ise ortalama %3,2 olarak tespit edildi.

Kasım ayında bir önceki yılın aynı ayına göre ticari süt işletmeleri tarafından yapılan içme sütü üretimi %3,9 azalarak 132 bin 923 ton olarak gerçekleşti. Ocak-Kasım döneminde bir önceki yılın aynı dönemine göre içme sütü üretimi %5,1 azalarak 1 milyon 396 bin 542 ton olarak gerçekleşti.
 

Kasım ayında bir önceki yılın aynı ayına göre ticari süt işletmeleri tarafından yapılan yoğurt üretimi %8 artarak 90 bin 489 ton, Ocak-Kasım döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre %1,4 artarak 1 milyon 38 bin 240 ton olarak gerçekleşti.

Kasım ayında bir önceki yılın aynı ayına göre, ayran üretimi %46,7, tam yağlı süt tozu üretimi %33,7, tereyağı üretimi %25, yağsız süt tozu üretimi %19,6, inek peyniri üretimi %1,7 artarken; kaymak üretimi %20,5, diğer peynirlerin (koyun, keçi, manda ve karışık sütlerden elde edilen peynir çeşitleri) üretimi %54,4 azalmıştır.